Schadstoffe in Lebensmitteln: Wahrnehmung, Bewertung und Minimierung von Umweltgiften
1. Einleitung: Umweltgifte als Herausforderung für unsere ErnährungIn unserem Alltag begegnen wir immer wieder Schlagzeilen über Schadstoffe und Umweltgifte in Lebensmitteln. Doch was genau verbirgt sich hinter diesen Begriffen, und…